历经一个多月的艰难行程，李旦由洞庭湖溯沅水而上，来到了必经之地——沅陵县的碣滩丫角洄。此地是一个天然港湾码头，逆沅水清浪十里长滩而上，顺碣滩十里长滩而下，都必须在这里停靠休整。丫角洄集市繁华、商贾如云。李旦船行至此，泊岸休息，在集市上偶遇当地胡家庄富贾胡员外。胡员外被李旦的外貌和气质吸引，热情邀请他到家里做客。李旦也被这里秀美的山水和淳朴的民风所吸引，加之舟车劳顿、身心疲惫，于是欣然答应了胡员外的邀请，暂住胡员外家。胡员外之女胡凤娇，才华横溢，美丽善良。李旦暂住员外家时，正是当地采制春茶之际，胡凤娇每日亲手烹制碣滩茶招待李旦，李旦爱上了碣滩茶。李旦在胡员外家住了一段时间后，身体好了，精力充沛，多此随胡凤娇父女前往县府、龙兴讲寺赋茶。李旦与龙兴讲寺的高僧得以叙茶明佛。李旦、胡凤娇两人也因茶生情，结为伉俪。
公元705年，宰相张柬之等发动神龙政变，武则天被逼禅位于李显唐中宗。李旦也回到京城，唐中宗欲立其为皇太弟，被其拒绝。710年，唐中宗驾崩，李旦第二次即皇帝位。不久，便差人接胡凤娇进京并封为皇妃。胡凤娇择李旦喜爱的碣滩茶带入朝廷。李旦将茶叶分赐群臣，文武百官品尝后，觉得甜醇爽口，一致建议把碣滩茶列为岁贡。李旦采纳了群臣建议，开始每年派人前往碣滩督制茶叶，碣滩茶成为贡茶。碣滩茶不仅成为朝廷官员的特供，还被朝廷用来赠送外国使节，使之快速流传到日本、印度、西亚等地。碣滩茶成为中国茶走出国门的品牌。712年，李旦又将皇位禅让给儿子李隆基。纵观唐睿宗三让天下，有人说，他一让母亲，应系情非得已。后来两次分别让位给皇兄及儿子，虽也事出有因，但是与他结识胡凤娇，常饮碣滩茶，龙兴讲寺明佛悟出政道，不无关系。
1972年日本首相田中角荣访华，特意向周恩来总理问及碣滩茶，现任湖南农业大学博士生导师、茶界泰斗施兆鹏先生找到了沅陵碣滩茶，1985年，碣滩茶也被定为“中日友好茶”。这也是碣滩茶在盛唐时期就传到日本的有力佐证。
沅陵人民的优秀女儿胡凤娇，也因此能碣滩茶走出大山、走向世界。